Etape tehnologice in obtinerea fripturii la gratar

Schema tehnologica de obtinere a fripturii la gratar cuprinde urmatoarele etape tehnologice:

• dozarea componentelor si verificarea calitatii lor;
• operatii pregatitoare
• prelucrarea primara a carnii
• portionare
• platizare
• ungerea cu grasime
• expunerea carnii la gratar
• prelucrare termica
• garnitura
• montarea-servirea

Etichete: , ,


%d blogeri au apreciat asta: